养老院里的温润“食”光——【雨水】

小雨

丝丝雨水滋润心田，春回大地万物更新。雨水节气，让我们共同期待美好的未来，享受大自然的恩赐。

在传统二十四节气中，雨水是一个富有诗意与希望的节气。此时，大地回暖，冰雪消融，春雨如丝般润泽万物。对于养老院的老人们而言，雨水节气不仅意味着天气的变化，更与他们的饮食文化紧密相连，承载着满满的关怀与温暖。

雨水时节，气候特点既不像寒冬那般凛冽，又未完全摆脱湿冷的状态，这种乍暖还寒的天气，容易让人体的脾胃功能受到影响。中医讲究“春时宜食粥”，在养老院的饮食安排里，粥成为了雨水节气餐桌上的常客。小米粥，质朴而又营养丰富，被称为“代参汤”。熬煮得软糯浓稠的小米粥，散发着淡淡的米香，老人们喝上一碗，不仅能温暖脾胃，还易于消化吸收。工作人员会在粥里加入一些红枣、桂圆，红枣具有补中益气、养血安神的功效，桂圆则能补益心脾、养血安神，二者与小米搭配，让这碗粥在滋养脾胃的同时，还能为老人们补充气血，抵御春寒。

菠菜也是雨水时节养老院饮食中的一道亮丽风景线。经过一个冬天的蛰伏，此时的菠菜鲜嫩多汁，营养价值极高。中医认为，菠菜性甘凉，能养血止血、敛阴润燥，对于老人们在这个季节容易出现的咽干口渴、肠燥便秘等问题有很好的缓解作用。食堂的厨师们会精心烹饪菠菜，清炒菠菜，简单的做法保留了菠菜原本的鲜嫩口感和营养成分，嫩绿的菠菜在锅中翻炒几下，加入适量的盐和蒜末调味，出锅时香气四溢。菠菜蛋花汤也是老人们喜爱的一道汤品，金黄的蛋花与翠绿的菠菜相互映衬，不仅赏心悦目，而且口感鲜美，既补充了维生素，又补充了蛋白质。

除了这些应季食材的选择，养老院的饮食文化还体现在对老人饮食习惯和口味偏好的尊重上。有的老人喜欢清淡口味，有的老人则偏爱稍微重一点的味道，厨师们会根据老人们的需求，对菜品进行个性化的调整。在制作过程中，注重食材的新鲜度和卫生安全，每一道菜都经过精心的清洗、切配和烹饪，确保老人们吃得健康、吃得放心。

在雨水节气这个特殊的时间节点，养老院里的饮食文化不仅仅是满足老人们的口腹之欲，更是一种情感的传递和关怀的体现。一碗粥、一盘菜，都饱含着对老人们深深的关爱，让他们在养老院里也能感受到家的温暖，在饮食的滋养下，度过一个健康、舒适的春天。